В сотейнике растопить не много сливочного масла и обжарить в нём мелко нарезанный лук-порей и чеснок,около 10 минут до мягкости. Оставшееся масло нарезать кубиками и убрать в холодильник.

шаг 2/7

Добавить в сотейник с луком кальвадос,

шаг 3/7

Затем добавить сливки,довести до кипения и варить на слабом огне до загустения.

шаг 4/7

Далее добавить печень,постоянно помешивая деревянной лопаткой,около 10 минут. Посолить, поперчить, приправить сушёным тимьяном. Печень готова,если стала упругой, но осталась слегка розовой в середине.

шаг 5/7

Взбить готовую печень с помощью блендерадо консистенции мусса,постепенно добавляя масло из холодильника, примерно 100 г

шаг 6/7

Разложить готовый паштет по формочкам. Оставшееся масло растопить, полить им паштет. Сверху посыпать тимьяном и горошками разноцветного перца. Поставить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

шаг 7/7

Подавать со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Комментарии — 17

vicky

10 лет назад

А вот и я ...опять! Оч вкусный паштет!! И фото чудесное💐

Софья

10 лет назад

vicky,

Спасибо!🌹

Надежда

10 лет назад