Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Ягодный пирог в нежной молочной заливке
29 июня 2014
Ну вот, почти прошел первый месяц лета, а его у нас как не было, так и нет. Тем не менее летний сезон начался и сейчас созревают различные ягоды, которые можно использовать для приготовления этого ягодного пирога. Яркая выпечка - словно вызов холодному лету да и настроения прибавляет! Готовится пирог быстро и легко.
Этот рецепт из "старичков", проверен временем. Ягода может быть любая, у меня в этот раз клубника и земляника.
Самое вкусное в этом рецепте - это заливка. Она такая нежная, пропитывает пирог очень хорошо, так, что не нужно подавать к нему дополнительно сливки или мороженое. Творог по рецепту можно заменить сметаной 15% жирности и выше. Тоже будет вкусно!
Пирог выходит нежным, очень ароматным и легким. Давно пеку по этому рецепту и всегда 100% удачная, вкусная выпечка получается! Равнодушных, любящих ягодные пироги, гарантирую, не останется! 
Ингредиенты
Основные
| тесто песочное | 1 шт. |
| клубника | 300 г |
| земляника | 100 г |
| молоко | 200 мл |
| творог | 200 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сахар | 100 г |
| сахар ванильный | 2 ст. л. |
| картофельный крахмал | 2 ст. л. |
ШАГ 1/12
Приготовить песочное тесто. Я делаю по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/62416-klyukvennye-pirozhnye-s-merengoy Очень ароматное тесто выходит. Можете воспользоваться своим любимым рецептом песочного теста.
ШАГ 2/12
Достать из холодильника песочное тесто и раскатать его, на присыпанной мукой поверхности, в круг.
ШАГ 3/12
Бока формы смазать мягким маслом или маргарином. Дно застелить, вырезанной по диаметру формы, пекарской бумагой.
ШАГ 4/12
С помощью скалки аккуратно перенести раскатанное тесто в форму. Сформировать бортики по высоте формы. Присыпать основу крахмалом.
ШАГ 5/12
У клубники удалить хвостики. Ягоды вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Клубнику порезать пополам или на 3 части, если крупная. Выложить ягоды поверх теста.
ШАГ 6/12
Для заливки: смешать все ингредиенты венчиком. *Творог можно заменить сметаной 15% жирности и выше. Я делаю оба варианта: и с творогом, и со сметаной (смотря что под рукой). По вкусу оба варианта получаются идентичными, разве что со сметаной чуть-чуть дольше печется.
ШАГ 7/12
Покрыть заливкою ягодный пирог.
ШАГ 8/12
У меня осталось тесто, поэтому я тонко его раскатала
ШАГ 9/12
и вырезала формочкой звездочки.
ШАГ 10/12
Накрыла фигурным пластом теста пирог и защипила края. **Этого можно не делать, а оставить пирог открытым.
ШАГ 11/12
Поставить пирог в разогретую до 200° С духовку и выпекать пирог примерно 35-45 минут. Если верх зарумянится раньше, прикрыть фольгой. Может показаться, что заливка еще жидковатая, но она при остывании пирога подстынет. Так что смело вытаскиваем наш пирог.
ШАГ 12/12
Вкусный ягодный пирог готов!)