Закуска из поленты с козьим сыром и ароматными травами
Победа
06 июля 2014
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону

Легкая закуска разнообразит ваше меню и порадует приятным сырным вкусом.

Тонкая корочка скрывает под собой нежную пикантную муссообразную начинку. Нехлопотно, вкусно, достойно праздничного стола.

Идеально подойдет к бокальчику вина.....

Ингредиенты
Основные
кукурузная мука0,75 стакан
вода1,75 стакан
молоко1 стакан
сыр козий мягкий100 г
хлебная крошка0,5 стакан
соль1 ч. л.
сушеный тимьян1 ч. л.
оливковое масло2 ст. л.
перец черный свежемолотый1 щепотка
лук зеленый3 стебель
розмарин сушеный0,5 ч. л.
ШАГ 1/12

В кастрюлю влить воду и молоко, довести на среднем огне до кипения.

ШАГ 2/12

Уменьшить огонь до минимума и постепенно, тщательно помешивая, всыпать смесь кукурузной муки с солью и перцем. Готовить, не накрывая крышкой, пока смесь не загустеет, станет однородной и сливочной минут 25. Если начнет прилипать к кастрюле, добавить воды (по 1 ст. л. за раз).

ШАГ 3/12

Тем временем смешать козий сыр с тимьяном и розмарином.

ШАГ 4/12

Когда смесь начнет отходить от стенок кастрюли - готово.

ШАГ 5/12

Теперь необходимо смешать поленту и сырную массу до однородности. Я делала это в кухонном комбайне. Обязательно попробуйте массу и отрегулируйте соль, перец, специи на свой вкус.

ШАГ 6/12

Выложить массу ровным слоем в форму. Желательно квадратную и небольшую, чтобы удобнее было разрезать. У меня форма силиконовая 9х18 см, поэтому я ничем ее не смазывала, в противном случае лучше смазать маслом. Поставить охлаждаться в холодное место минимум на час, а лучше на ночь. Я охлаждала 1 час в холодильнике после остывания до комнатной температуры и у меня полента успела схватиться.

ШАГ 7/12

Спустя нужное время смешать в мисочке нарезанный зеленый лук с хлебными крошками. В оригинале лук был сушеным, но я взяла свежий.

ШАГ 8/12

Вынуть застывшую массу из формы и нарезать на небольшие квадратики. У меня 3х3см. Получилось 18 штук.

ШАГ 9/12

Обвалять квадратики со всех сторон в хлебной крошке.

ШАГ 10/12

В оригинале рецепта необходимо обжарить кусочки с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне на оливковом масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Я сделала так с половиной квадратиков.

ШАГ 11/12

А вторую решила запечь в духовке на функции "гриль" при температуре 220 градусов в течение 10 минут. И, знаете, этот вариант мне понравился намного больше. Корочка получилась более хрустящая, масло отсутствовало, да и пользы больше.

ШАГ 12/12

Подавать закуску теплой, но и в холодном виде она очень хороша!!!! Угощайтесь!!!!