Морковь очистить. В кастрюле вскипятить воду, посолить, опустить морковь. Варить на среднем огне 5 мин.
Разогреть духовку до 180 гр.
В посуде для запекания смешать сок и цедру апельсина, масло, мед, тимьян.
Морковку выложить на сито, дать стечь воде. Выложить в форму с маринадом, все хорошо перемешать. Запекать 20 мин, через каждые 5 мин помешивать, чтобы морковь пропитывалась маринадом.