Приготовление
3 часа и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Печеночные шарики с жареным луком в фисташках
24 июля 2014
Безумно нежные, очень, очень вкусные печёночные шарики!!! Приготовьте их для своих близких и друзей!
Ингредиенты
Основные
| печень | 500 г |
| лук репчатый | 3 шт. |
| сливки 15% | 0,5 стакан |
| фисташки очищенные | 150 г |
| чеснок | 3 зубчик |
| оливковое масло Extra Virgin | 2 ст. л. |
| масло сливочное | 1 ст. л. |
| сахар | 1 ст. л. |
| винный уксус | 1,5 ст. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
ШАГ 1/11
Фисташки очистить и порубить в крупную крошку с помощью блендера.
ШАГ 2/11
Печень (куриная) вымыть, освободить от жилок и плёнок. Хорошо обсушить.
ШАГ 3/11
Лук нарезать на четвертушки колец.
ШАГ 4/11
Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности, добавить уксус и сахар. Тушить на медленном огне 2 минуты.
ШАГ 5/11
Выдавить чеснок через пресс.
ШАГ 6/11
Обжарить печень на оливковом масле до готовности.
ШАГ 7/11
Выложить жареную печень и чеснок в чашу блендера. Перемолоть в паштет.
ШАГ 8/11
Добавить в печёночную массу сливки, продолжать перемалывать ещё около 5 минут.
ШАГ 9/11
Приправить паштет солью и перцем, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
ШАГ 10/11
Затем формовать из паштета небольшие шарики, в середину каждого выложить по 1 чайной ложке жареного лука.
ШАГ 11/11
Печёночные шарики обвалять в фисташках и отправить в холодильник минимум на ночь. Приятного аппетита!