Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
16 персон
Пирожки "Погача"
29 июля 2014
Погача - это маленький круглый хлеб, иногда лепешка, обычно соленый, хотя существуют и сладкие погачи. Погача является типичным продуктом Карпатского бассейна, а также балканской и турецкой кухонь. Самые распространенные варианты погачи картофельная, сырная, со шкварками, со сметаной, с творогом, с овечьим сыром и с капустой. Обычно подают после еды или к сытным супам вместо хлеба. Спасибо Елене Калининой за рецепт!!!
Ингредиенты
Основные
| мука | 450 г |
| масло сливочное | 100 г |
| кефир | 200 мл |
| яйцо | 1 шт. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| соль | 0,5 ч. л. |
| колбаса полукопченая | 100 г |
| сыр | 130 г |
| петрушка | 0,5 пучок |
ШАГ 1/9
Муку просеять, добавить соль и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Перетереть руками до мелкой крошки.
ШАГ 2/9
Разрыхлитель всыпать в кефир, перемешать. Когда начнет бурлить, вылить в муку с маслом. Добавить белок яйца.
ШАГ 3/9
Замесить мягкое тесто. Оставить на 30 минут под полотенцем.
ШАГ 4/9
Колбасу нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
ШАГ 5/9
Перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку.
ШАГ 6/9
Тесто разрезать на 16 кусочков.
ШАГ 7/9
Каждый кусочек теста размять в небольшую лепешку. Выложить начинку.
ШАГ 8/9
Сформировать пирожки в виде лодочек. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смазать слегка взбитым желтком.
ШАГ 9/9
Выпекать 25-30 минут при 180 С. Дать слегка остыть под полотенцем. Подавать как в теплом, так и в холодном виде.