Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Запеканка творожная с абрикосами
30 июля 2014
Что может быть лучше творога или чего-нибудь творожного на завтрак?! Поэтому творожная запеканка, да еще со свежими абрикосами-отличный вариант для раннего летнего вкусного завтрака;)
Главное-чтобы творог был не магазинный. В идеале, конечно, чтоб и яйца тоже свежие были, свои или от проверенных тетушек на рынке
P. s.
пекла эту запеканку несколько раз. Лучше всего получалась, когда творог был 9%, йогурт из Избенки ( в Москве и в области она точно есть, как в других регионах-не знаю
).
В этот раз запеканочка у меня немного осела
(обычно пышней гораздо выходит), поэтому фото, к сожалению, не лучший ориентир того, как блюдо ДОЛЖНО в идеале выглядеть.
Надеюсь, у всех все получится и приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
| творог 9% | 500 г |
| абрикосы | 600 г |
| йогурт натуральный | 150 мл |
| масло сливочное | 100 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| манная крупа | 3 ст. л. |
| разрыхлитель | 1 упаковка |
| сахар | 150 г |
| сахарная пудра | 50 г |
| миндаль | 100 г |
| соль морская | 1 щепотка |
| лимоны | 1 шт. |
ШАГ 1/7
Абрикосы положить в кипяток на 30 секунд, чтобы легче было снять кожицу. Кожу снять, косточки удалить, а мякоть разрезать на мелкие кубики. Абрикос можно гораздо больше по желанию взять, а цедру абрикос можно также размельчить и добавить позже в творожно-абрикосовую массу.
ШАГ 2/7
Манную крупу смешать с разрыхлителем и добавить в манку мелкопорезанные абрикосы, перемешать
ШАГ 3/7
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, смешать с сахаром, яйцами, солью, йогуртом, цедрой и творогом. Прежде чем добавлять в массу творог его лучше протереть через сито. Хорошенько смешать манку с абрикосами и творожную массу.
ШАГ 4/7
Круглую форму смазать маслом и посыпать миндальными пластинками
ШАГ 5/7
Выложить творожно-абрикосовую массу в форму и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около часа. Воткунтая деревянная палочка должна выходить сухой. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой, цедрой лимона и миндальными пластинками.
ШАГ 6/7
Лучше, конечно же, брать разъемную форму, дабы запеканочка не поломалась, как у меня;(((( к счастью, на вкус это не влияет
ШАГ 7/7
На мой вкус, лучше ее подавать холодной. Поэтому я ее выпекаю вечером и ночь запеканочка проводит в холодильнике. П.с. В этот раз она немного осела (обычно выходит гораздо пышней) Надеюсь, что у вас она выйдет пышной и сочной! Приятного аппетита!