Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Торт с муссом из черной смородины
15 августа 2014
Нежный мусс из смородины, воздушный миндальный бисквит. Идеальное сочетание под слоем шоколада. Абсолютно летний вариант, к тому же совсем несложно готовить!
Ингредиенты
Покрытие
| шоколад | 100 г |
| масло сливочное | 100 г |
Мусс
| черная смородина | 300 г |
| сахар | 140 г |
| творожный сыр | 250 г |
| шоколад белый | 50 г |
| желатин | 10 г |
| сливки 33–35% | 200 мл |
Бисквит
| яйцо | 2 шт. |
| пшеничная мука | 60 г |
| миндальная мука | 20 г |
| сахар | 60 г |
| разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/12
Готовим бисквит: форма 20 см. Яйца взбить миксером в течение 5 минут, постепенно добавить сахар, взбивать пока масса не увеличиться.
ШАГ 2/12
Просеять муку с разрыхлителем и миндальной мукой, аккуратно перемешать сверху вниз.
ШАГ 3/12
Форму проложить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать при 180 - 200 градусах 20 - 25 минут.
ШАГ 4/12
Достать бисквит, вынуть из формы и дать остыть.
ШАГ 5/12
Готовим мусс из черной смородины: желатин замочить в 2 - 3 ст. л. холодной воды на 5 - 10 минут.
ШАГ 6/12
Смородину и сахар положить в кастрюлю, довести до кипения. Протереть через сито. Добавить желатин к смородине, нагреть, но не кипятить. Остудить.
ШАГ 7/12
Белый шоколад растопить на водяной бане, остудить и смешать с творожным сыром.
ШАГ 8/12
Взбить сливки, смешать с творожным сыром и шоколадом и аккуратно перемешать. Добавить остывшую смородину, аккуратно перемешать. Убрать на 10 минут в холодильник.
ШАГ 9/12
Уложить бисквит на блюдо, поставить во круг него разъемное кольцо от формы. Выложить мусс на бисквит и убрать в холодильник на 2 - 4 часа.
ШАГ 10/12
Достать торт, снять кольцо, можно и не поливать шоколадом.
ШАГ 11/12
Но все-таки советую, растопить сливочное масло и шоколад и полить глазурью торт.
ШАГ 12/12
И кусочек...