


Рецепт довольно прост, но это реально вкусно.. Любителям острого посвящается))))
филе щуки | 300 г |
морковь | 2 шт. |
лук репчатый | 2 шт. |
уксус 9% | 5 ст. л. |
перец черный молотый | 1 ч. л. |
перец красный острый | 1 ч. л. |
соль | 1 по вкусу |
растительное масло рафинированное | 10 мл |
вода кипяченая охлажденная | 10 мл |
Филе щуки нарезаем кубиками.
Морковь трем на крупной терке. Лук режем кольцами или кубиками. В сковороду добавляем раст. масло и делаем зажарку. Сильно ужаривать не надо - хватит до прозрачности лука.
Добавляем молотые красный и черный перчики. Присаливаем.
В мисочке смешиваем подготовленные кубики филе щучки и еще теплые или даже горячие овощи. Добавляем к ним уксус. Я советую начать с 5 ст. ложек 9% уксуса... Все хорошо перемешиваем и добавляем воду. Оставляем постоять минут 10. Пробуем (овощи, т.к. рыба еще не готова) - здесь можно скорректировать остроту и кислоту добавив больше специй или разбавив чуть водой. Настояться рекомендую часа 2, а в идеале на ночь в холодильник. Рыбка свариться в уксусе и от специфичного рыбного запаха не останется и следа. Смачного Вам, дорогие мои