Пиццы по-домашнему
Nin@ G.Lov.
20 августа 2014
Приготовление
32 минуты
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
16 персон

Такие пиццы готовила мне моя бабушка,когда я была еще совсем маленькой,вкуснее пиццы я не ела,это точно! Рецепт конечно же с моими ноу-хау,но вкусно так же,как и тогда!

Ингредиенты
Тесто
мука 1 сорт600 г
яйца куриные2 шт.
молоко 2,5%250 мл
сахар6 ст. л.
растительное масло рафинированное2 ст. л.
дрожжи свежие25 г
масло сливочное топленое100 г
Начинка
куриный фарш600 г
лук репчатый2 шт.
помидоры3 шт.
соль1 по вкусу
перец1 по вкусу
сухие итальянские травы1 по вкусу
томатная паста100 г
чеснок3 шт.
ШАГ 1/12

Для начинки перемолотый фарш с луком поджарить на растительном масле. Помидоры залить кипятком,снять кожицу,и взбить в блендере с чесноком.

ШАГ 2/12

Добавить к фаршу и тушить до момента,когда жидкость практически вся испариться ,посолить, поперчить. Остудить.

ШАГ 3/12

Для теста. Опара. Молоко слегка подогреть,добавить дрожжи, 2 ст.л. сахара и 100 г муки,перемешать,накрыть полотенцем и дать подойти на минут 30 в теплом месте.

ШАГ 4/12

Когда опара поднялась, взбить яйца с 4 ст.л. сахара,подлить к опаре,перемешать,добавить половину нормы просеянной муки,мешая,затем подлить топленое сливочное масло,остальную муку и вымесить хорошенько тесто,в конце вымешивания добавить растительное масло. Вымесить очень хорошо,пока тесто не будет отставать от рук. Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 30-40 минут.

ШАГ 5/12

Когда тесто подойдет,еще раз его хорошенько вымесить и снова поставить на 30 минут в теплое место.

ШАГ 6/12

Накрыть противень пергаментом,присыпать его мукой. Из готового теста отрывать небольшие кусочки,смазав руки растительным маслом,скатать шарики,выложить не очень близко друг к другу и присыпать их мукой.

ШАГ 7/12

Взять граненый стакан,придавить в центре,сделав углубление,

ШАГ 8/12

и выложить чайной ложечкой мясную начинку,придавливая в тесто,чем больше,тем конечно вкуснее и так с каждым шариком.

ШАГ 9/12

Смазать пиццы взбитым желтком с небольшим количеством молока,серединку смазать томатной пастой и присыпать итальянскими травами. Накрыть полотенцем,дать время на расстойку,минут 10-15 и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

ШАГ 10/12

Ну такие вкусные,нежные,пышные,сочные,ароматные,по-домашнему сытно и вкусно!

ШАГ 11/12

Приятного!

ШАГ 12/12

Очень очень вкусно!