Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Заварные кольца с творожно-малиновым кремом
04 сентября 2014
Очень вкусное лакомство,которое понравится всем-и взрослым ,и детям!!!
Ингредиенты
Творожно-малиновый крем:
| сахарная пудра | 80 г |
| малина | 120 г |
| желатин | 12 г |
| сливки | 250 мл |
| рикотта | 200 г |
Украшение:
| малина | 1 по вкусу |
Абрикосовая глазурь:
| абрикосовый джем | 100 г |
| сахар | 40 г |
| вода | 50 мл |
| лимоны | 1 шт. |
Лимонная глазурь:
| сахарная пудра | 100 г |
| лимоны | 1 шт. |
Заварное тесто:
| сливочное масло | 50 г |
| соль | 1 щепотка |
| мука | 125 г |
| яйцо | 3 г |
| вода | 125 мл |
ШАГ 1/14
Воду довести до кипения,добавить сливочное масло и щепотку соли.
ШАГ 2/14
Всыпать муку и варить ,постоянно помешивая,пока тесто не станет отделяться от стенок кастрюли.Остудить.
ШАГ 3/14
Ввести яйца по одному,каждый раз хорошо перемешивая тесто до однородного состояния.
ШАГ 4/14
С помощью кондитерского мешка выдавить кольца (диаметром 8 см ) на противень с пергаментом.Выпекать в разогретой до 220 ° С духовке 15 минут.
ШАГ 5/14
Крем:Желтин замочить в холодной воде на 5 минут.
ШАГ 6/14
Подогреть 2 ст.л. сливок и ввести хорошо отжатый желатин.Перемешать до полного растворения желатина.
ШАГ 7/14
Малину пюрировать.
ШАГ 8/14
Рикотту перемешать с сахарной пудрой и протёртой малиной.
ШАГ 9/14
Оставшиеся сливки взбить,ввести в рикотту и аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.В крем ввести желатин и снова аккуратно перемешать.Поставить в холодильник на 10 минут.
ШАГ 10/14
Кольца разрезать горизонтально и с помощью кондитерского шприца нанести творожно-малиновый крем,накрыть второй половинкой.
ШАГ 11/14
Абрикосовая глазурь:Сахар залить водой с лимонным кремом,довести до кипения и варить до полного растворения сахара.Смешать с джемом и смазать верхнее кольцо.
ШАГ 12/14
Лимонная глазурь:Смешать сахарную пудру с лимонным соком.Лимонный сок добавляйте постепенно,так как количество сока будет зависеть от качества сахарной пудры.Нанести лимонную глазурь на кольца и поставить в холодильник на пару часов.
ШАГ 13/14
Перед подачей заварные кольца украсить малиной.Приятного аппетита:))
ШАГ 14/14
Приглашаю всех посетить пост "ПОЛЮБИВШИЕСЯ РЕЦЕПТЫ (ЧАСТЬ 8) :)))" http://www.edimdoma.ru/club/posts/16988-polyubivshiesya-retsepty-chast-8?notid=863806#1561740