Приготовление
35 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Хрустящие пирожки с мясом
07 сентября 2014
Лепить пирожки меня учила бабушка, главное в ее технике — уместить как можно больше начинки, форма же может быть и треугольной, и круглой, как вам больше нравится. Горчицу добавляйте не слишком острую, а сыр подойдет любой, например российский или пошехонский.
Ингредиенты
Для начинки
| телятина | 200 г |
| свинина | 200 г |
| грюйер | 85 г |
| лук репчатый | 1 головка |
| горчица дижонская | 1 ч. л. |
| перец свежемолотый смесь | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
Основные
| тесто слоеное бездрожжевое | 1 пласт |
| яйца куриные | 1 шт. |
| мука | 1 ч. л. |
| оливковое масло | 1 ч. л. |
ШАГ 1/9
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/9
Лук почистить.
ШАГ 3/9
Все мясо вместе с луком измельчить в мясорубке.
ШАГ 4/9
Грюйер натереть на крупной терке.
ШАГ 5/9
К фаршу добавить натертый сыр, горчицу, посолить, поперчить и вымешать.
ШАГ 6/9
Из теста вырезать небольшие кружки.
ШАГ 7/9
Рабочую поверхность присыпать мукой, поместить на нее кружки теста, разложить начинку и скрепить края.
ШАГ 8/9
Яйцо взбить вилкой и смазать пирожки со всех сторон.
ШАГ 9/9
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оливковым маслом, выложить пирожки и выпекать в разогретой духовке 20 минут.