Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Томатная паста на зиму
18 сентября 2014
Продолжаем готовиться к зиме!
Сегодня готовим томатную пасту в мультиварке! Способ очень удобный, ведь большую часть работы за вас сделает мультиварка. В моей мультиварке нет специального режима "Консервирование". Поэтому для приготовления томатной пасты я использую режимы "Тушение" и "Выпечка".
Томатная паста получается густой и ароматной! Такую пасту хорошо использовать для приготовления супов, соусов к мясу или всеми любимого соуса Болоньезе.
В этот раз готовую томатную пасту решила не закатывать в банки, а порционно заморозить. Соль и специи можете регулировать по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
| помидоры | 3 кг |
| соль | 1 ст. л. |
| сухие итальянские травы | 3 ч. л. |
ШАГ 1/7
Спелые помидоры разрезаем на 4 части и складываем в чашу мультиварки.
ШАГ 2/7
Готовим в режиме "Тушение" полчаса. Крышка мультиварки должна быть ЗАКРЫТА. Не забываем иногда помешивать. За это время помидоры должны стать мягкими и легко отделяться от кожицы. В моей мультиварке объем чаши 5 литров. Но я все таки решила разделить 3 кг помидоров на 2 части и тушила в два захода.
ШАГ 3/7
Протираем тушеную массу через сито, чтобы удалить косточки и семена.
ШАГ 4/7
Возвращаем томатную массу в чашу мультиварки. Добавляем соль и смесь сухих итальянских трав ( у меня они тоже с солью).
ШАГ 5/7
Готовим в режиме "Выпечка" 40 минут. Крышка мультиварки должна быть ОТКРЫТА. За это время жидкость выпарится и томатная масса станет гуще. Не забываем иногда помешивать.
ШАГ 6/7
Готовую томатную пасту можно разлить по банкам и пастеризовать 20 минут (так предлагается в оригинальном рецепте). А можно поступить как я, разлить по формочкам и заморозить. Я использовала силиконовую форму для кексов.
ШАГ 7/7
Замороженную томатную пасту раскладываем по пакетам и храним в морозилке.