Приготовление
4 часа и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон
Сырное печенье с маслинами и ароматом лимона
22 сентября 2014
Автор этого рецепта - Елена Быстрова. Увидела этот рецепт и не смогла пройти мимо. Захотелось сразу же повторить. Печенье имеет рассыпчатую нежную структуру. А сочетание яркого вкуса сыра и маслин с легкой ноткой лимона придает этому печенью некую пикантность. Попробуйте его приготовить - очень вкусно и изысканно!
Ингредиенты
Для начинки
| маслины без косточек | 150 г |
| оливковое масло | 50 мл |
| соль | 4 г |
Основные
| мука | 300 г |
| пармезан | 100 г |
| масло сливочное | 180 г |
| вода | 50 мл |
| лимонная цедра | 2 шт. |
ШАГ 1/14
Просеять муку.
ШАГ 2/14
Натереть сыр на мелкой терке.
ШАГ 3/14
Приготовить лимонную цедру.
ШАГ 4/14
В миске соединить муку, сыр, лимонную цедру и размягченное сливочное масло. Перетереть в крошку.
ШАГ 5/14
Затем добавить воду. Хорошо вымесить мягкое тесто. Тесто скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
ШАГ 6/14
Тем временем приготовить начинку. В чашу блендера сложить маслины, оливковое масло и соль. Пробить на высокой скорости в паштет.
ШАГ 7/14
Тесто вынуть и раскатать в прямоугольник толщиной в 5-7 мм. Это легко сделать между двумя пищевыми пленками.
ШАГ 8/14
Намазать начинку, отступая немного от края со всех сторон прямоугольника.
ШАГ 9/14
С помощью пленки аккуратно свернуть в рулет.
ШАГ 10/14
Завернуть рулет в пергамент или пленку. Отправить в холодильник на 3 часа.
ШАГ 11/14
Затем нарезать рулет кольцами (1 см).
ШАГ 12/14
Противень застелить пекарской бумагой. Выложить на него печенье и отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 20 минут.
ШАГ 13/14
Печенье остудить на решетке.
ШАГ 14/14
... в разрезе. Приятного аппетита!