Паштет из куриной печени
зритель вашего шоу
23 октября 2014
Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону

Очень нежный куриный паштет...

Ингредиенты
Основные
куриная печень500 г
лук-шалот3 шт.
морковь2 шт.
сливочное масло100 г
соль1 по вкусу
ШАГ 1/7

Предварительно куриную печень замочить в литре молока на 1,5-2 часа.

ШАГ 2/7

Порезать крупно лук шалот и морковь и пассировать на раскаленной сковороде 15 минут.

ШАГ 3/7

Вынуть печень из молока в дуршлаг, процедить лишнюю жидкость.

ШАГ 4/7

Добавить печень на сковородку к луку и моркови, тушить под крышкой 15 минут, снять крышку и еще 20 минут, так чтобы почти выпарилась образовавшаяся жидкость.

ШАГ 5/7

Остудить, взбить желательно в блендере, получается нежней консистенция, чем через мясорубку...

ШАГ 6/7

Растопить сливочное масло и добавить вмешивая в массу.

ШАГ 7/7

Паштет лучше хранить в холодильнике в стеклянной посуде.