Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Кекс с цукатами
03 ноября 2014
Холодным осенним вечером хочется укутаться в клетчатый плед, приготовить чашку горячего чая и насладиться кусочком вкусной ароматной выпечки!
Советую Вам приготовить этот кекс, и пусть апельсиновые цукаты навеят воспоминания о солнечных летних деньках! 
Ингредиенты
Тесто для кекса
| сливочное масло | 150 г |
| сахарная пудра | 150 г |
| мука | 200 г |
| разрыхлитель | 7 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| цукаты | 180 г |
Сироп для пропитки
| вода | 150 г |
| сахар | 120 г |
| ром | 20 г |
| ваниль в стручках | 1 шт. |
Апельсиновые цукаты
| апельсины | 1 шт. |
| вода | 150 г |
| сахар | 150 г |
ШАГ 1/7
Размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой. Взбить венчиком. Добавить яйца. Массу хорошо перемешать.
ШАГ 2/7
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем ...
ШАГ 3/7
И цукаты (у меня ассорти из цукатов, изюм, немного миндаля и фундука).
ШАГ 4/7
Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой (я использовала 2 формы, чтобы получить маленькие кексы). Выложить тесто на 2/3 формы. Выпекать при температуре 170 градусов 30 минут, а затем еще 15 минут при температуре 160 градусов.
ШАГ 5/7
Приготовить сироп для пропитки: в сотейнике довести до кипения воду, сахар, стручок ванили. Добавить ром или коньяк. Пропитать горячий кекс горячим сиропом.
ШАГ 6/7
По желанию украсить кекс апельсиновыми цукатами. Для их приготовления крупный апельсин тщательно помыть, надрезать кожуру по «меридианам», очистить. Полученные лепестки нарезать тонкими полосками. Сложить полоски в сотейник, залить кипятком на 30 секунд, слить. Повторить трижды (так уйдет горечь). Подготовить сироп. Вскипятить воду, всыпать сахар, варить около 5 минут. Положить полоски кожуры в сироп. Варить 25-30 минут на маленьком огне, пока кожица совершенно не размягчится. Немного остудить полоски в сиропе, затем процедить и обсушить их на салфетке.
ШАГ 7/7
А теперь можно насладиться кусочком ароматного кекса! Приятного аппетита!