Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Тыквенный отрывной кекс
08 ноября 2014
Друзья, наконец-то я нашла время, чтобы зайти к вам и поделиться этим замечательным рецептом. Это очень вкусный по-настоящему осенний пряный кекс или сладкий хлеб. И очень интересная его формовка, такую уже публиковала Лиза в своей "яблочной гармошке", но тесто здесь готовится по-другому: в тесте используется пюре из запеченной тыквы. Очень рекомендую его попробовать.
Ингредиенты
Основные
| тыквенное пюре | 0,75 стакан |
| сливочное масло | 2 ст. л. |
| молоко | 0,5 стакан |
| дрожжи сухие | 1 пачка |
| сахар тростниковый | 0,25 стакан |
| соль | 1 ч. л. |
| мука | 2,5 стакан |
Для смазывания
| сахар | 1 стакан |
| корица молотая | 1 ч. л. |
| мускатный орех молотый | 0,5 ч. л. |
| сливочное масло | 2 ст. л. |
Для глазури
| сливочное масло | 2 ст. л. |
| молоко | 1,5 ст. л. |
| ром | 1 ст. л. |
| сахарная пудра | 0,75 стакан |
| сахар | 2 ст. л. |
ШАГ 1/8
Растопите масло и прогрейте его, пока не станет коричневого цвета. Снимите с огня и влейте теплое молоко. Дайте остыть до теплого и добавьте дрожжи и сахар. Дайте постоять до 8 минут.
ШАГ 2/8
Затем добавьте пюре из запеченной тыквы, соль, стакан муки и перемешайте. Введите остальную муки и замешивайте тесто в течении 6 минут. Тесто должно быть эластичным и немного липким. Если оно слишком влажное по чуть-чуть добавляйте муку, пока не достигнете нужной консистенции.
ШАГ 3/8
Положите тесто в смазанную растительным маслом миску и отправьте в теплое место без сквозняков (теплую духовку) на 60-90 минут. Тесто должно увеличиться в объеме примерно два раза.
ШАГ 4/8
В отдельной мисочке смешайте специи , а в другой мисочке растопите 2 ст. л. сливочного масла.
ШАГ 5/8
Вымесите тесто 2 минуты и раскатайте его в прямоугольник. Смажьте его растопленным маслом и посыпьте специями. Разрежьте тесто на 6 полос (примерно 8-9 см шириной).
ШАГ 6/8
Положите полосы друг на друга стопочкой и разрежьте еще на 6 частей. Таким образом у вас получится 6 квадратных стопочек по 6 листов в каждой
ШАГ 7/8
Возьмите смазанную форму для хлеба (кекса) и выложите в нее стопки теста вертикально. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 30-40 минут, чтобы увеличилось в объеме. Разогрейте духовку до 175 градусов и выпекайте кекс около 30-40 минут, до золотисто-коричневого цвета.
ШАГ 8/8
Для глазури соедините масло, сахар и молоко в кастрюльке. Доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте ром и сахарную пудру. Размешайте. Полейте глазурью остывший кекс. ENJOY !