Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону
Пирог с карамелизированными грушами и заварным кремом
10 ноября 2014
Тонкая песочная основа, сочные сладкие груши и много-много заварного крема.
Ингредиенты
Крем
| молоко | 400 мл |
| сахарная пудра ванильная | 40 г |
| мука | 40 г |
| сахар | 40 г |
| яичные желтки | 4 шт. |
Начинка
| груши | 3 шт. |
| сахар коричневый | 3 ст. л. |
| вода | 3 ст. л. |
| ром | 2 ст. л. |
Тесто
| мука | 200 г |
| соль | 1 щепотка |
| яйца куриные | 1 шт. |
| молоко | 1 ст. л. |
| сливочное масло | 100 г |
ШАГ 1/10
Масло растереть с сахаром и солью.
ШАГ 2/10
Добавить муку и хорошо перемешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и молоко 1-2 ст.л, чтобы можно было собрать тесто в шар.
ШАГ 3/10
Распределить тесто по форме (24 см.), дно наколоть вилкой и убрать в холодильник минимум на полчаса.
ШАГ 4/10
Груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки и жилки. В сковородке нагреть сахар с водой, когда сахар растворится добавить ром. В полученной карамели обжарить груши по 2-3 минуты с двух сторон. Остудить.
ШАГ 5/10
Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой.
ШАГ 6/10
Молоко с сахаром довести до кипения. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать.
ШАГ 7/10
Затем поставить на плиту и помешивая довести крем до густого состояния. Остудить.
ШАГ 8/10
На тесто выложить крем, на крем выложить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180º-200С около 40 минут.
ШАГ 9/10
Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить.
ШАГ 10/10
Сладкого чаепития!