В миске слегка взбить яйцо, сахар и ванильную эссенцию (ванилин).

Немного подогреть молоко вместе со сливочным маслом (чтобы оно успело растаять). Добавить его к яйцу и снова взбить.

Затем всыпать муку с разрыхлителем и размешать до получения однородной гладкой массы.

.....

Теперь берем мокрое кухонное полотенце (намочить холодной водой!), складываем его в 2-3 слоя. Кладем на разделочную доску, ставим рядом с плитой. Берем сковороду с антипригарным покрытием. Раскалить сковороду, затем уменьшить огонь до среднего и поставить сковородку на 1-2 секунды на мокрое полотенце (можно использовать мраморную подставку).

Сразу же выложить в центр сковороды пол половника теста и вернуть сковороду на огонь.

Сковороду накрыть сразу крышкой.

Как только на поверхности панкейка появятся пузырики, перевернуть...

...и допечь с другой стороны! Повторить всю "процедуру" при выпечки и последующих панкейков! Вот такие они получаются гладенькие и золотистые! ))) На приготовление каждого панкейка уйдет около 1 минуты. Всего из указанного количества ингредиентов у меня получается 7-8 панкейков, т,ч. ориентируйтесь сами! )))

Готовые панкейки сложить стопочкой... А вот такие они получаются с другой стороны...

Подавать на стол, полив растопленным маслом или шоколадом, медом, кленовым сиропом, глазурью, вареньем, да всем, чем Вашей душе угодно! Приятного! )))