Салат из печеной свеклы с орехами и зеленью
Anna Lapitskaya
27 ноября 2014
Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны

Известному салату можно подарить вторую жизнь, если слегка изменить соус!

Салат прекрасно дополнит стейк или печеную говядину! Хотя, для меня это превосходный ужин без дополнений!))

Ингредиенты
Основные
свекла5 шт.
соль морская15 г
бальзамический уксус25 г
оливковое масло75 г
салатный микс1 упаковка
сыр фетакса50 г
орехи2 ст. л.
сметана100 г
горчица французская15 г
соевый соус2 ст. л.
лимонный сок10 г
ШАГ 1/3

Запекаем свеклу - небольшие 4-5 шт: обмываем, режем на 4 части, выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом и добавляем немного крупной соли. Запекаем до готовности при 180-200, около 30-35 мин Я добавила несколько цельных нечищенных зубчиков чеснока))

ШАГ 2/3

Пока готовится свекла, обжариваем орешки (по вкусу), у меня оказались кешью, без масла на среднем огне до румяных бочков. Рвем салат и выкладываем на блюдо или в салатник. Достаем свеклу, проверяем готовность, даем немного остыть (буквально 5-7 мин). Теплую свеклу выкладываем на зелень салата, крошим сыр фета, слегка мельчим орехи.

ШАГ 3/3

Самое интересное здесь соус: сметана, половину чайной ложки зерненой горчицы (отлично дополняет сладость свеклы), соевый соус, сок лимона, масло олив (я добавила по чуть-чуть фисташковое, кунжутное, масло авокадо и грецкого ореха))) можно просто оливковое и мелко рубленную зелень петрушки. Ну еще в соусе были два печеных зубчика чеснока. Поливаем соусом свеклу, зелень салата, орехи и сыр. И....срочно, срочно к столу!!! Очень вкусно пока свекла теплая!