Приготовление
2 часа
Подготовка
30 минут
Рецепт на
4 персоны
Баранина, запеченная с травами
01 декабря 2014
Хорошая баранина содержит около 135 ккал на 100 г, а еще это очень вкусно! На рынке я нашла баранью ногу весом 2,5 кг. Для удобства приготовления я попросила ее разрубить на несколько частей. В маринад для баранины советую положить розмарин, он прекрасно сочетается с мясом молодого барашка. Для запекания в духовке вам также понадобится цедра апельсина и лимона, легкая цитрусовая нотка подчеркнет особенный вкус баранины.
Ингредиенты
Основные
| баранья нога | 1 шт. |
| розмарин | 2 веточка |
| тимьян | 4 веточка |
| петрушка | 4 веточка |
| оливковое масло | 4 ст. л. |
| чеснок | 4 зубчик |
| апельсиновая цедра | 1 ч. л. |
| лимонная цедра | 1 ч. л. |
ШАГ 1/7
Зелень помойте и измельчите. Смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
ШАГ 2/7
Замаринуйте баранину в смеси масла и зелени на 2 часа. Такой маринад пойдет и для запекания в духовке свинины или курицы.
ШАГ 3/7
Духовку разогрейте до 220°C.
ШАГ 4/7
Чеснок почистите и мелко порубите.
ШАГ 5/7
Смажьте форму для запекания маслом, выложите в нее баранину, приправьте чесноком и цедрой лимона и апельсина. Накройте фольгой и запекайте 30 минут.<br />
ШАГ 6/7
Через 30 минут фольгу снимите и запекайте еще 45 минут, время от времени поливая образовавшимся соком.
ШАГ 7/7
Достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть 10 минут, после чего подавайте. Приятного аппетита!