Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Итальянский каштановый пирог (Torta di Serretto)
03 января 2015
Уютный итальянский пирог, который будет очень кстати длинными зимними вечерами с чашечкой обжигающего кофе.
Ингредиенты
Кроме того:
| мороженое | 1 по вкусу |
| мед жидкий | 2 ст. л. |
Тесто
| сливочное масло | 150 г |
| сахар коричневый | 70 г |
| яйца куриные крупные | 2 шт. |
| мука | 200 г |
| разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
| фенхель семена | 0,7 ч. л. |
| каштаны консервированные | 100 г |
| кедровые орехи | 25 г |
| соль морская | 1 щепотка |
| мед | 170 г |
ШАГ 1/12
Разогреть духовку до 160*С. Смешать масло, мёд и сахар, поставить на огонь и прогреть на медленном огне в течение одной минуты после первой бульки.
ШАГ 2/12
Дать смеси остыть (30-40 минут).
ШАГ 3/12
Консервированные каштаны порубить средним кубиком.
ШАГ 4/12
Яйца взбить, добавить медовую смесь.
ШАГ 5/12
Получается так...
ШАГ 6/12
Муку с разрыхлителем просеять прямо в смесь...
ШАГ 7/12
В тесто добавить семена фенхеля и бОльшую часть (процентов 80) рубленых каштанов.
ШАГ 8/12
Форму для выпечки (у меня 19х21см) смазать сливочным маслом, вылить тесто. В оригинальном рецепте форма была круглая...впрочем, на вкусе это не отражается.
ШАГ 9/12
Смешать оставшиеся рубленые каштаны, кедровые орехи и соль и выложить сверху теста. В оригинальном рецепте соли была чайная ложка, но мне показалось это слишком смело...может кто и рискнёт...
ШАГ 10/12
Выпекать при 160*С до готовности, в течение 45-60 минут.
ШАГ 11/12
Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решётку. Полить верх пирога 2 ст.л. тёплого мёда.
ШАГ 12/12
Torta di Serretto подавать тёплым, с густой сметаной или ванильным мороженым. Хранить пирог в жестяной коробке не более 4-х дней. Buon appetito!