Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Филе индейки, запеченное в рукаве с тыквой и яблоками
03 декабря 2014
Хочу предложить Вам нарядное и вкусное праздничное блюдо. Индейка - очень нежное и нежирное мясо, которое легко усваивается и не менее легко переваривается, и по праву может называться продуктом диетического питания. Грудку индюшатины начиняют овощами, фруктами, грибами, орешками.
У нас же сегодня вариант с тыквой, яблоками, луком и тыквенными семечками. Приглашаю к столу!
Ингредиенты
Основные
| индейка филе | 1,5 кг |
Маринад
| соевый соус | 2 ст. л. |
| соус табаско | 0,5 ст. л. |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
Начинка
| тыква | 400 ст. л. |
| яблоки | 400 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| тыквенные семечки | 50 ч. л. |
| винный уксус белый | 1 ст. л. |
| перец | 1 по вкусу |
| соль | 1 по вкусу |
| растительное масло | 2 ст. л. |
ШАГ 1/12
Смешиваем в миске соевый соус, табаско, лимонный сок. С соусом табаско будьте осторожней, он очень острый, 0,5 ст. ложки как раз для 1,5 кг филе. Если у вас другой вес индейки, рассчитайте пропорционально или по вкусу.
ШАГ 2/12
Подготовим мясо. Филе обмыть, высушить бумажными полотенцами, разложить на доске и острым ножом сделать в наиболее мясистых местах продольные разрезы, как бы делая карманы для начинки. Натереть филе маринадом со всех сторон и поставить мариноваться в холодильник на несколько часов.
ШАГ 3/12
За полчаса до окончания маринования приготовим начинку. Большую луковицу режем полукольцами. За кислинку в начинке у нас будут отвечать яблоки, за сладость – тыква. Тыкву и яблоки моем, чистим от семечек и шкурок, режем брусочками примерно 4*1 см.
ШАГ 4/12
Обжариваем лук на разогретой с растительным маслом сковороде до прозрачности.
ШАГ 5/12
Включаем разогреваться духовку до 190 градусов. Добавляем к луку яблоки, тыкву, 1 ст. ложку яблочного или винного уксуса, посыпаем тыквенными семечками. Приправляем солью и перцем. Немного прогреваем вместе – недолго, только объединить компоненты. Я чуток передержала – отвлеклась на ребятишек. Начинку немного остужаем.
ШАГ 6/12
Раскладываем начинку на филе индейки, набивая в подготовленные кармашки.
ШАГ 7/12
Скрепляем шпажками. Мне не нужен был рулет, я хотела просто нафаршированную грудку – вы же можете завернуть рулетом, крепко скрепив кулинарной нитью.
ШАГ 8/12
Перекладываем филе в рукав и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут.
ШАГ 9/12
Через 50 минут разрезаем пакет, чтобы мяско подрумянилось, поливаем его выделившимся соком. Увеличиваем температуру до 200-210 градусов и готовим еще 10 минут.
ШАГ 10/12
Потом переворачиваем тушку, опять поливаем соком и жарим еще 10 минут оборотную сторону. Всего мясо готовилось около 1 часа 10 минут. Вкусное и диетическое блюдо готово! Мы использовали всего 2 столовые ложки раст. масла для жарки. Остальное - соки от маринада, яблок, тыквы. Я вообще не солила мясо, соевого соуса мне хватило для просолки, главное, чтобы начинка была досолена и вместе будет хорошо.
ШАГ 11/12
Выделившийся сок процеживаем и подаём в соуснике. Убираем из индейки шпажки. Гарнируем оставшейся начинкой, украшаем зеленью и подаём. Угощайтесь!
ШАГ 12/12
И в разрезе!