Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Лимонно-имбирный кекс с орехами пекан
18 декабря 2014
Пекан можно заменить грецкими орехами. Муки добавляйте столько, сколько возьмет тесто.
Ингредиенты
Основные
| мука | 6 ст. л. |
| орехи пекан | 150 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| лимоны | 1 шт. |
| сливочное масло | 60 г |
| имбирь корень | 30 г |
| сахар коричневый | 4 ст. л. |
ШАГ 1/10
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
ШАГ 2/10
Имбирь почистить и натереть на крупной терке (должна получиться 1 ст. ложка натертого имбиря).
ШАГ 3/10
В небольшой кастрюле соединить натертый имбирь и 50 г сливочного масла и прогреть, чтобы масло растопилось.
ШАГ 4/10
Пекан измельчить в блендере, так чтобы остались небольшие кусочки.
ШАГ 5/10
Всыпать к пекану сахар, измельчить еще немного, затем, не выключая блендера, по одному ввести яйца.
ШАГ 6/10
Из лимона выжать сок, влить в блендер к пекану с сахаром и взбить еще немного.
ШАГ 7/10
Добавить растопленное масло с имбирем и взбить все в однородную массу.
ШАГ 8/10
Всыпать муку и вымешать тесто лопаткой.
ШАГ 9/10
Продолговатую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его.
ШАГ 10/10
Выпекать кекс в разогретой духовке 20–30 минут.