Приготовление
2 часа и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
24 персоны
булочки с абрикосовым джемом и миндальными лепестками
06 января 2015
Мягкие, нежные, уютные булочки!
Вместо абрикосового джема можно взять любой другой джем или густое повидло, вместо миндальных лепестков любые орехи :-)
Ингредиенты
Основные
| мука | 350 г |
| дрожжи свежие | 20 г |
| молоко | 100 мл |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сахар | 4 ст. л. |
| сливочное масло | 100 г |
| соль | 1 по вкусу |
Начинка
| абрикосовый джем | 150 г |
| миндальные лепестки | 50 г |
ШАГ 1/11
Приготовить опару. Для этого в теплом молоке растворить дрожжи.
ШАГ 2/11
Добавить 100 грамм муки, перемешать и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться в 2-3 раза.
ШАГ 3/11
Одно яйцо и один желток взбить с сахаром добела.
ШАГ 4/11
Соединить взбитые с сахаром яйца и опару. Влить растопленное сливочное масло, посолить. Все хорошо размешать.
ШАГ 5/11
Добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Смотрите по консистенции, тесто не должно быть тугим. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
ШАГ 6/11
Подошедшее тесто обмять и, отрезая небольшие кусочки, формировать шарики. Булочки у нас будут не большими, поэтому стараемся сделать примерно 24 шарика. Прикроем их полотенцем, дадим немного подойти и начинаем формировать булочки.
ШАГ 7/11
Расплющить шарик в лепешку и выложить 1 ч. л. абрикосового джема, присыпать миндальными лепестками.
ШАГ 8/11
Сложить лепешку пополам и хорошо прижать края, сделать ножом надрезы.
ШАГ 9/11
Выложить булочки на противень, выстланный промасленной пекарской бумагой. Накрыть полотенцем, оставить минут на 20. Запекать в духовке при 200 град 15 минут, или до зарумянивания.
ШАГ 10/11
Горячие булочки смазать растительным или сливочным маслом.
ШАГ 11/11
Приятного чаепития и счастливого Рождества!