Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Бутербродный торт-мусс со слабосолёным лососем и фетой
08 января 2015
Хочу предложить вам свою интересную (на мой взгляд) и вкусную закуску, прекрасную альтернативу бутербродам с красной рыбой в виде красивого тортика.
Основой торта служит привычный бутерброд с маслом, лососем и салатными листьями, а сверху нас ожидает легкий приятный нежно-розовый мусс из йогурта с рыбкой (очень уж понравилось мне это сочетание в моем же салатике http://www.edimdoma.ru/retsepty/70894-salat-prazdnichnyy-s-sousom-iz-krasnoy-ryby) и кусочками феты.
Получаем гармоничный вкус и презентабельный внешний вид.
Хлебушек берем на свой вкус. У меня был цельнозерновой, неплохо будет с Бородинским. Главное условие, чтобы он был круглым.
Толщину хлебных коржей также регулируем на свой вкус.
Диаметр моего хлеба - 17 см. Время приготовения указано без учета застывания слоя мусса.
Ингредиенты
Основные
| хлеб | 1 буханка |
| лосось слабосоленый | 300 г |
| йогурт натуральный | 350 г |
| сливочное масло | 50 г |
| желатин | 1 ст. л. |
| вода | 4 ст. л. |
| лимоны | 0,5 шт. |
| перец свежемолотый смесь | 1 по вкусу |
| фета | 50 г |
| салат | 0,5 пучок |
| зелень | 1 по вкусу |
ШАГ 1/9
Желатин замочим в холодной воде. Рыбу нарежем ломтиками, салатные листья и зелень вымоем и обсушим.
ШАГ 2/9
С хлеба срезаем верхушку, она нам не понадобится. Отавшуюся ровную часть разрезаем пополам.
ШАГ 3/9
Получившиеся коржи смазываем сливочным маслом. На нижний корж выкладываем половину порезанного ломтиками лосося.
ШАГ 4/9
На рыбку кладем салатные листья и накрываем вторым коржом маслом вниз.
ШАГ 5/9
Теперь сооружаем конструкцию вокруг основы нашего торта, в которую будем заливать слой мусса. Для этого оборачиваем коржи несколькими слоями пергамента (фольги), сложенного полосами нужной высоты, и для надежности обматываем пищевой пленкой, чтобы конструкция хорошо держалась. Мне для этого понадобилась вторая пара рук.
ШАГ 6/9
Делаем мусс. Распускаем желатин. В блендере взбиваем йогурт, оставшийся лосось (оставляем несколько ломтиков для украшения), сок половинки лимона и свежемолотый перец по вкусу.
ШАГ 7/9
В получившуюся массу подмешиваем слегка остывший желатин и нарезанную кусочками фету. Даем массе немного постоять до легкого загустения (минут 5). После чего еще раз перемешиваем, выливаем на основу и ставим в холодильник до застывания. Я оставляла на ночь, но часа через 2-3 мусс уже должен схватится.
ШАГ 8/9
Освобождаем тортик от боковин и украшаем по желанию. Я украсила розочкой из лосося, разрезанным пером зеленого лука, зеленью укропа и зернами кукурузы для контраста. Теперь можно подавать нашу закуску!
ШАГ 9/9
А это тортик в разрезе. Приятного аппетита!