Приготовление
3 часа и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон
Чесночный хлеб с шалфеем
17 января 2015
Рецепт этого замечательного хлеба нашла в блоге у Елены Быстровой. Елена, большое спасибо за рецепты хлеба! Пекла этот хлеб много раз и всегда восхищаюсь результатом! Он очень оригинальный и изысканный. Вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой и нежным, слегка чесночным мякишем - что может быть лучше?!
Ингредиенты
Основные
| вода | 125 мл |
| дрожжи свежие | 13 г |
| молоко | 125 мл |
| сливочное масло | 80 г |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| шалфей | 10 лист |
| чеснок | 1 зубчик |
| соль | 1,5 ч. л. |
| мука | 500 г |
ШАГ 1/14
Просеять муку.
ШАГ 2/14
Соединить теплое молоко и теплую воду. Добавить сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.
ШАГ 3/14
Всыпать 250 грамм муки. Замесить и поставить отдыхать 20-25 минут. Масса начинает пузыриться и увеличиваться в объёме.
ШАГ 4/14
Затем добавить соль, оливковое масло и оставшуюся муку. Замесить тесто, когда мука перестанет прилипать.
ШАГ 5/14
Замесить тесто, когда мука перестанет прилипать к рукам, перенести на рабочую поверхность. Продолжать замешивать, примерно минут 10. Тесто должно стать гладким. (Тесто можно замесить в хлебопечке).
ШАГ 6/14
Поместить тесто в миску, присыпанную мукой, накрыть салфеткой. И оставить в теплом месте до подъема теста в 2 раза.
ШАГ 7/14
В чашу блендера положить сливочное масло, листья шалфея и чеснок, пропущенный через пресс.
ШАГ 8/14
Взбить до получения однородной массы.
ШАГ 9/14
Когда тесто увеличится в объеме, его нужно осадить и тонко раскатать. Затем смазать чесночным маслом.
ШАГ 10/14
Тесто свернуть в рулет.
ШАГ 11/14
Разрезать рулет вдоль пополам, получив два жгута.
ШАГ 12/14
Перекрутить два жгута.
ШАГ 13/14
Перенести косу из теста в форму (28-30 см) для кекса, застеленную пергаментом. Дать подойти около 2-х часов. Затем отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 50 минут.
ШАГ 14/14
Приятного аппетита! Всех с Крещенскими праздниками!