Муку просеять в чашу, сделать посредине углубление, раскрошить в него дрожжи, залить небольшим количеством теплого молока и, накрыв, дать подойти в течение 20 минут в теплом месте.

Ветчину и 100г сыра нарезать маленькими кубиками, оставшийся сыр натереть на терке.

Орехи порубить.

Соль, яйца, оливковое масло, оставшееся молоко и немного перца добавить к тесту и все хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить ветчину, сыр кубиками и 2/3 орехов.

Форму для маффинов смазать сливочным маслом, выложить тесто (если не выкладывать до краев, а на 2/3 заполнять, то получиться 10 штук).

Посыпать тертым сыром и оставшимся орехом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до золотистого цвета.

Подавать маффины теплыми или холодными. Приятного аппетита!