


Предлагаю вашему вниманию интересный, на мой взгляд, суп, который лично мне тяжело прикрепить к какому-то определённому типу кухони, т. к. в нём причудливо переплетаются и сочетаются венгерская, тайская, итальянская, русская и даже тайская кухни. Венгерская - представлена, пожалуй, только названием (его я оставила оригинальным), итальянская - гремолатой - (Gremolata) – популярная итальянская смесь, которая придает блюдам пикантность и остроту, сама гремолата имеет чёткий азиатский уклон, а русская ( тут у меня автоматически появляется улыбка на лице ): мне кажется, если в тайской кухне присутствовал бы борщ, он выглядел бы именно так:). В любом случае, это наваристый, ароматный, зимний суп и я спешу поделиться с вами его рецептом.
Пусть всегда будет вкусно !
сметана жирная | 5 ст. л. |
лук-шалот | 3 шт. |
овощной бульон | 900 г |
свекла | 500 г |
морковь | 300 г |
кокосовое молоко | 200 г |
говяжья мякоть | 800 г |
лимонник стебель | 2 щепотка |
чеснок | 1 зубчик |
имбирь | 1 кусок |
кинза свежая | 1 пучок |
перец чили | 0,5 стручок |
лайм | 0,5 шт. |
Мясо вымыть, очистить от жил, порезать на порционные кусочки.
Порезать мелко лук. Я шалот заменила на репчатый.
В кастрюле разогреть подсолнечное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Вынуть на тарелку, посолить и поперчить.
В этой же кастрюле обжарить лук.
Вернуть к луку мясо, залить бульоном (я залила водой), по мере поступления снять пену, варить под крышкой 1,5 часа.
За 35-40 мин до окончания варки добавить нарезанные кубиком примерно 2 х 2 см буряк и морковку, нарезанную кружочком.
Влить кокосовое молоко и продолжить варку.
Для гремолаты все ингредиенты нарезать очень мелко, смешать.
Суп посолить, поперчить и заправить сахаром.
Подавать горячим с ложечкой сметаны, ломтиком лайма и посыпав гремолатой. Приятного аппетита!
Со свежеиспечённым домашним хлебушком, к примеру, как я от Еленочки http://www.edimdoma.ru/retsepty/71480-hleb-s-zelenyu-i-krasnym-pertsem Очень рекомендую!