Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Маковый тарт с творожным суфле и ганашем
10 февраля 2015
Вот такой экспромт родился холодным зимним вечером. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, рецепт довольно простой и очень вкусный. Тесто получается очень нежное, просто тает во рту, а творожное суфле сладкое и воздушное:)
Попробуйте
Ингредиенты
Основные
| шоколад | 100 г |
| сливки 20% | 60 г |
| мука | 250 г |
| разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| сахар | 4 ст. л. |
| мак | 2 ст. л. |
| изюм | 100 г |
| творог | 300 г |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сливочное масло | 150 г |
ШАГ 1/9
Для ганаша: нагреть сливки практически до температуры кипения (не кипятить), шоколад поломать на кусочки и растопить в горячих сливках.
ШАГ 2/9
Добавить в горячий шоколад 50 гр сливочного масла. Перемешать и поставить в холодильник для загустения.
ШАГ 3/9
Взбить 2 белка до мягких пиков.
ШАГ 4/9
Мягкий творог смешать с сахаром.
ШАГ 5/9
Изюм промыть, залить кипятком, слить и добавить в творог.
ШАГ 6/9
Добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
ШАГ 7/9
Из сливочного масла, желтков, разрыхлителя и муки вымесить песочное тесто. Добавить мак. Раскатать тесто по периметру формы и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов на 15 мин.
ШАГ 8/9
На тесто выложить творожную начинку и поставить тарт снова в духовку на 20-30 минут снизив температуру до 180 гр.
ШАГ 9/9
Полностью остывший тарт залить сверху ганашем и поставить в холодильник минимум на 2 часа.