Чизкейк черно-белый
Маруся
03 февраля 2015
Приготовление
2 часа и 40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон

Здравстуйте, дорогие! Сегодня я к вам с вкусным и нежным десертом Обычно перед рецептом я много всего рассказываю ( что-то типо прелюдии), но в этот раз без лишних слов! Просто безумный чиз.

Ингредиенты
Основа:
вафли шоколадные50 г
сливочное масло100 г
печенье песочное150 г
Сырный слой:
яйца куриные3 шт.
шоколад черный горький90 г
какао-порошок1 ст. л.
творог жирный360 г
сметана 20%150 г
молоко2 ст. л.
сахар150 г
сахар ванильный1 упаковка
кукурузный крахмал2 ст. л.
ШАГ 1/5

Разогреваем духовку до 180* Подготовим основу. Для этого печенье и вафли измельчаем в блендере до консистенции панировочных сухарей. Добавляем масло и снова перемешиваем до однородности. Выкладываем подготовленную форму полученной крошкой, равномерно прижимая ее по бокам и дну (у меня 24 см). Поставить в холодильник на 30 мин. А затем печь основу в разогретой духовке 10 минут. Остужаем.

ШАГ 2/5

Тем временем, миксером смешиваем творог, молоко, крахмал, сахар и ванильный сахар до получения однородной массы. По одному добавляем яйца, хорошо перемешивая после каждого. Положить сметану, и вновь все перемешать. Масса довольно жидкая получается, но не пугайтесь так и должно быть. Делим полученную массу по двум мискам (пополам). В одну часть добавить растопленный на водяной бане шоколад и столовую ложку какао.

ШАГ 3/5

На остывшую основу выкладываем шоколадный слой. Ставим в холодильник на 10 минут для того чтобы масса застыла и слои не перемешались.

ШАГ 4/5

10 минут прошло. Покрываем шоколадный слой белым. Чизкейк выпекаем в духовке 40-45 минут при 160*. Для того чтобы чиз не треснул, я делаю так: под форму с чизкейком ставлю небольшой противень и заполняю его КИПЯЩЕЙ водой!

ШАГ 5/5

Выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк на час для остывания (с приоткрытой дверцей). Затем ставим десерт в холодильник до полного остывания (лучше на ночь). Перед подачей украсить клюквенным джемом. Приятного аппетита!