Приготовление
35 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Пирожки из теста фило с рисом и грибами
08 февраля 2015
Пирожки могут быть любой формы, можно даже сделать один большой пирог — выложить тесто как основу, затем начинку и еще пару пластов теста, а сверху смазать сливочным маслом.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
Основные
| тесто фило | 6 пласт |
| рис кулон | 300 г |
| грибы сухие | 2 горсть |
| лук репчатый | 0,5 шт. |
| овощной бульон | 1 л |
| вино белое сухое | 100 мл |
| сливочное масло | 3 ст. л. |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| орегано | 0,5 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/11
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
ШАГ 2/11
Грибы залить 400 мл кипятка, дать постоять 5 минут, затем процедить через мелкое сито (воду сохранить!).
ШАГ 3/11
Лук почистить и мелко порубить.
ШАГ 4/11
Разогреть в сковороде оливковое масло и 1 ч. ложку сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
ШАГ 5/11
Размоченные грибы мелко порезать, выложить в сковороду к луку, перемешать, немного посолить и поперчить, добавить орегано.
ШАГ 6/11
Рис всыпать к грибам с луком, посолить и перемешать, затем влить вино, воду, в которой замачивались грибы, и 400–500 мл горячего овощного бульона. Готовить, не закрывая крышкой, подливая по мере выкипания жидкости оставшийся бульон.
ШАГ 7/11
Когда рис с грибами будет практически готов, добавить 1 ч. ложку сливочного масла, все вымешать и остудить.
ШАГ 8/11
В небольшой кастрюле растопить оставшееся сливочное масло.
ШАГ 9/11
Листы фило смазать растопленным маслом, сложить пополам и снова смазать маслом, затем еще раз сложить пополам и смазать маслом.
ШАГ 10/11
В центр каждого листа выложить рисовую начинку, края смазать маслом и скрепить, так чтобы получились кулечки. Бока и верх пирожков смазать маслом.
ШАГ 11/11
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить пирожки и выпекать их в разогретой духовке 15 минут.