Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Овощной крем-суп с мороженым из шпината и сметаны
01 марта 2015
В нашей семье супчики в почете в любое время года. Весной уже хочется чего-то более легкого, яркого, но все ещё теплого, потому что совсем охлаждаться ещё рано. Поэтому было решено поэкспериментировать и попробовать сделать теплый суп освежающим. И это удалось на все сто! Сочетание теплого супа и холодного мороженого необычное и очень интересное. В процессе обеда мороженое тает и превращается в заправку для супа. Получается, что начинаешь есть один суп, а к концу он меняет вкус. Состав супчика может быть абсолютно любой, какой вам ближе. И с мороженым тоже можно поэкспериментировать, например, заменив шпинат на другую траву, а сметану на сливки или йогурт. Если хотите удивить своих родных, этот рецепт то что вам нужно!
Ингредиенты
Для супа
| картофель | 1 шт. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| сельдерей стебли | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| вода | 500 мл |
| соль | 1 по вкусу |
| оливковое масло | 3 ст. л. |
| орегано сушеный | 1 щепотка |
| базилик сушеный | 1 щепотка |
| кабачки | 1 шт. |
Для мороженого
| шпинат свежий | 70 г |
| сметана 15% | 100 г |
| соль | 1 по вкусу |
ШАГ 1/9
Первым делом необходимо приготовить мороженое. Листья шпината помыть, обсушить и немного измельчить в блендере.
ШАГ 2/9
Добавить сметану и взбить до однородной консистенции.
ШАГ 3/9
Вылить в контейнер и поставить в морозилку до полного замерзания. Каждые полчаса необходимо перемешивать, чтобы не образовывалось кристалликов и мороженое было однородным.
ШАГ 4/9
Приступим к приготовлению супа. Нарезать лук, стебель сельдерея и чеснок. Если из чеснока достать сердцевину (стрелку), то можно избежать неприятного запаха изо рта.
ШАГ 5/9
В сотейнике разогреваем оливковое масло, кладем лук.
ШАГ 6/9
Когда он станет прозрачным, добавляем чеснок и сельдерей. Обжариваем до легкой румяности лука.
ШАГ 7/9
Добавляем картофель и кабачок, порезанные на кубики. Обжариваем все вместе 2 минуты.
ШАГ 8/9
Добавляем чистую воду. Когда она закипит, уменьшаем огонь до легкого бульканья, солим, перчим добавляем сухие травы и томим 30-40 минут. Готовый суп пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Взбиваем в блендере до однородности.
ШАГ 9/9
Накладываем по тарелкам суп, заправляем оливковым маслом и молотым перцем. В каждую тарелку кладем по шарику мороженого. И скорее подаем к столу пока оно не растаяло.