Рецепт

Салат из сельдерея, горошка и креветок под мятным майонезом

Юлия Высоцкая19 марта 2015

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Майонез, приготовленный с использованием целого яйца, получается более легким по своей фактуре и калориям, чем майонез на одном желтке. Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные. Если у вас под рукой нет мяты или вы просто не любите ее, добавьте в майонез базилик, тархун или петрушку.

Ингредиенты

Для мятного майонеза

оливковое масло Extra Virgin

50 мл

горчица дижонская

1 ч. л.

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

основные

отваренные и очищенные креветки

12 шт.

авокадо

½ шт.

горошек зеленый замороженный

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Горошек предварительно разморозить.

шаг 2/8

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

шаг 3/8

Приготовить майонез: в чаше блендера соединить горчицу и яйцо, посолить, поперчить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, медленной струйкой вливать оливковое масло. Когда масса загустеет, влить лимонный сок и оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного.

шаг 4/8

Мяту очень мелко порубить, добавить в майонез и все перемешать.

шаг 5/8

В небольшом ковшике вскипятить воду и отваривать размороженный горошек пару минут, затем промыть под ледяной водой.

шаг 6/8

Сельдерей тонко нарезать.

шаг 7/8

Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками.

шаг 8/8

На большую тарелку выложить зеленый горошек, сельдерей, креветки, авокадо, украсить листьями базилика и полить мятным майонезом.

Комментарии — 3

Мария