Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Шоколадные капкейки со сливочно-ореховым кремом
23 марта 2015
Если вам нравятся кексы в форме грибка, выкладывайте тесто до самого верха формочек, а если любите ровные кексы с кремовой шапочкой сверху, заполняйте формы на 2/3 объема.
Ингредиенты
Основные
| мука | 200 г |
| сахар коричневый | 150 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| подсушенный фундук | 1 горсть |
| какао-порошок | 45 г |
| молоко | 150 мл |
| оливковое масло | 150 мл |
| ванильный экстракт | 0,5 ч. л. |
| разрыхлитель | 10 г |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
Для крема
| сливки жирные | 150 мл |
| шоколадно-ореховая паста | 2 ст. л. |
ШАГ 1/11
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
ШАГ 2/11
Яйца соединить с сахаром и ванильным экстрактом и взбить миксером на высокой скорости в пышную массу.
ШАГ 3/11
Муку перемешать с какао, разрыхлителем и солью.
ШАГ 4/11
В яично-сахарную массу влить молоко и оливковое масло и взбить миксером на невысокой скорости.
ШАГ 5/11
Не выключая миксера, всыпать муку с какао и взбить все в однородную, шелковистую массу.
ШАГ 6/11
В формочки вставить бумажные вкладыши и разложить тесто.
ШАГ 7/11
Выпекать кексы в разогретой духовке 15–20 минут.
ШАГ 8/11
Сливки взбить миксером.
ШАГ 9/11
Приготовить крем: взбитые сливки перемешать с шоколадно-ореховой пастой и отправить в холодильник.
ШАГ 10/11
Фундук слегка измельчить в ступке.
ШАГ 11/11
Готовые кексы остудить, затем украсить сливочно-ореховым кремом и посыпать измельченными орехами.