Пахлава с финиками и курагой
marysa
31 марта 2015
Приготовление
10 часов
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
15 персон

Недавно я открыла для себя совершенно потрясающий десерт!   Это пахлава с сухофруктами! Она настолько вкусная, что кусочки улетают один за другим и остановиться нет ни какой возможности, совершенно

Идею посмотрела в интернете, но там предлагалось сделать начинку из изюма и кураги. Изюм не все любят в моей семье,  пришлось сделать из того, что понравилось бы всем) Кажется,  я не прогадала, сочетание фиников и кураги намного эффектнее, ну это конечно на мой вкус... Кешью, можно заменить грецким орехом.

Маргарин можно заменить маслом и смазать поверхность яйцом для придания цвета, но я не думаю, что это повлияет на вкус сильно)

Время приготовления указала с учетом выстаивания и пропитки.

В ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ингредиентах кол-во сахара указано именно в миллилитрах! Можно менять соотношение сахара и меда по своему усмотрению.

Слоеное тесто у меня постное, на маргарине и воде.

Приятного аппетита! 

Ингредиенты
Дополнительно
маргарин150 г
вода125 мл
сахар коричневый100 г
мед1 ст. л.
Основные
финики400 г
курага200 г
сахар коричневый9 ст. л.
кешью1 горсть
тесто слоеное бездрожжевое500 г
ШАГ 1/12

Финики и курагу залить кипятком, оставить до полного остывания, потом слить воду и выложить на полотенце обсохнуть.

ШАГ 2/12

Порезать мелко, не смешивая! У фиников, конечно, предварительно удалить косточки.

ШАГ 3/12

Слоеное тесто разделить на 4 части. Форму выложить двойным слоем пекарской бумаги. Раскатать первый кусочек теста, выложить в форму, сверху распределить половину фиников и посыпать 3 ложками сахара.

ШАГ 4/12

Раскатать второй кусочек теста, на него выложить курагу и также присыпать сахаром. На третий слой теста выложить оставшиеся финики и опять 3 ложки сахара.

ШАГ 5/12

Накрыть последним слоем теста, смазать его растительным маслом, порезать на ромбики, но только первые три слоя, последний слой теста (нижний) нужно оставить не тронутым! Украсить орешками и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут при 200*

ШАГ 6/12

Растопить маргарин или масло, равномерно полить им пахлаву и поставить в духовку еще на 40-50 минут при 160*

ШАГ 7/12

Сахар и воду довести до кипения, снять с огня. Потом добавить мед и растворить его полностью.

ШАГ 8/12

Пахлаву вынуть из духовки, еще раз прорезать и опять не до конца! (только 3 верхних слоя)

ШАГ 9/12

Полить медово-сахарным сиропом и оставить на несколько часов для пропитки. Удобно оставить на ночь.

ШАГ 10/12

Утром порезать пахлаву на кусочки и можно наслаждаться.

ШАГ 11/12

Приятного аппетита!

ШАГ 12/12

И хорошего настроения!