


Недавно я открыла для себя совершенно потрясающий десерт! Это пахлава с сухофруктами!
Она настолько вкусная, что кусочки улетают один за другим и остановиться нет ни какой возможности, совершенно
Идею посмотрела в интернете, но там предлагалось сделать начинку из изюма и кураги. Изюм не все любят в моей семье, пришлось сделать из того, что понравилось бы всем) Кажется, я не прогадала, сочетание фиников и кураги намного эффектнее, ну это конечно на мой вкус... Кешью, можно заменить грецким орехом.
Маргарин можно заменить маслом и смазать поверхность яйцом для придания цвета, но я не думаю, что это повлияет на вкус сильно)
Время приготовления указала с учетом выстаивания и пропитки.
В ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ингредиентах кол-во сахара указано именно в миллилитрах! Можно менять соотношение сахара и меда по своему усмотрению.
Слоеное тесто у меня постное, на маргарине и воде.
Приятного аппетита!
маргарин | 150 г |
вода | 125 мл |
сахар коричневый | 100 г |
мед | 1 ст. л. |
финики | 400 г |
курага | 200 г |
сахар коричневый | 9 ст. л. |
кешью | 1 горсть |
тесто слоеное бездрожжевое | 500 г |
Финики и курагу залить кипятком, оставить до полного остывания, потом слить воду и выложить на полотенце обсохнуть.
Порезать мелко, не смешивая! У фиников, конечно, предварительно удалить косточки.
Слоеное тесто разделить на 4 части. Форму выложить двойным слоем пекарской бумаги. Раскатать первый кусочек теста, выложить в форму, сверху распределить половину фиников и посыпать 3 ложками сахара.
Раскатать второй кусочек теста, на него выложить курагу и также присыпать сахаром. На третий слой теста выложить оставшиеся финики и опять 3 ложки сахара.
Накрыть последним слоем теста, смазать его растительным маслом, порезать на ромбики, но только первые три слоя, последний слой теста (нижний) нужно оставить не тронутым! Украсить орешками и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут при 200*
Растопить маргарин или масло, равномерно полить им пахлаву и поставить в духовку еще на 40-50 минут при 160*
Сахар и воду довести до кипения, снять с огня. Потом добавить мед и растворить его полностью.
Пахлаву вынуть из духовки, еще раз прорезать и опять не до конца! (только 3 верхних слоя)
Полить медово-сахарным сиропом и оставить на несколько часов для пропитки. Удобно оставить на ночь.
Утром порезать пахлаву на кусочки и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
И хорошего настроения!