Приготовление
4 часа и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон
Колбаса «Постная» из гороха
04 апреля 2015
Думаю, что многие знакомы с подобными рецептами, но предлагаю и этот вариант, взятый из журнала. Очень простой и быстрый, так как готовится из гороховых хлопьев.
В рецепте указаны обязательные специи, которые можно дополнить другими по вкусу.
Я, например, в этот раз добавляла по щепотке молотого кориандра, чабера и орегано. А также для структуры вмешала пару столовых ложек консервированной фасоли.
Вкусная эта штука, пробуйте!
Время приготовления с учетом охлаждения колбасы.
Ингредиенты
Основные
| свекла | 1 шт. |
| мускатный орех молотый | 0,5 ч. л. |
| паприка сладкая | 0,5 ч. л. |
| кипяток | 4 стакан |
| растительное масло рафинированное | 100 мл |
| соль | 1 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 по вкусу |
| чеснок | 3 зубчик |
| горох | 2 стакан |
ШАГ 1/7
Высыпаем в кастрюлю 2 стакана гороховых хлопьев быстрого приготовления (в ингредиентах просто "горох").
ШАГ 2/7
Заливаем 4 стаканами кипятка и варим минут 7 на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
ШАГ 3/7
Вливаем растительное масло, перемешиваем и прогреваем еще буквально минуту.
ШАГ 4/7
Горячую массу с чесноком (если чеснок острый, кладите его меньше), свекольным соком для цвета (у меня 1 ст.л.) и специями измельчаем до однородного состояния при помощи кухонной техники.
ШАГ 5/7
И выкладываем в формы. Это может быть большой пластиковый стакан, бутылка со срезанным горлом, либо подходящая силиконовая форма. А можно просто остывшую массу завернуть в пищевую пленку и руками придать форму колбасы. Накрываем верх пленкой и ставим в холод до полного застывания. Время будет зависеть от размера. Я как-то делала тонкие колбаски, типа сосисок, и им хватило пары часов. Таким формам, как на фото, понадобилось часа 4.
ШАГ 6/7
Извлекаем из форм, нарезаем и кушаем, кто как любит, с лучком, хлебушком, хреном и т.д.
ШАГ 7/7
Кстати, такую колбаску можно и поджарить. Приятного аппетита!