Приготовление
45 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Драники
08 апреля 2015
Драники считаются белорусским национальным блюдом. В данном рецепте кроме основного ингредиента (картофеля) присутствуют мука и яйцо. Исконные беларусы считают это неправильным - "правильные" драники ничего, кроме картофеля, не должны содержать. "Настоящие белорусские" драники у меня категорически не получаются - картофельная масса разваливается без связующих компонентов и начинает подгорать, поэтому без муки и лука, я считаю, здесь не обойтись.
Ингредиенты
Основные
| картофель | 1,3 кг |
| яйца куриные | 2 шт. |
| мука | 100 г |
| соль | 1 по вкусу |
| перец | 1 по вкусу |
ШАГ 1/4
Картофель чистим, половину трём на крупной тёрке, половину - на мелкой. Перемешиваем. Отжимаем (обязательно!). Выделившаяся жидкость должна присутствовать в минимальном количестве.
ШАГ 2/4
Смешиваем отжатую массу с яйцами и мукой. Солим, перчим.
ШАГ 3/4
Формируем небольшие лепешки толщиной примерно 3-5 мм. Поджариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до зарумянивания.
ШАГ 4/4
Предлагаемый вариант подачи: горячие драники с холодной сметаной и молодым зелёным лучком.