Делаем корж для тортика.

Печенье измельчаем. Можно шоколадное, можно обычное "топленое молоко". Последнее время пользуюсь шоколадным. Такой интересный вкус...

К измельченному печенью добавим сливочное масло. Смешать руками, но не долго, а то начнет таять масло.

Высыпаем на дно формы и утрамбовываем. Стараемся, чтобы слой был ровненький. Убираем в холодильник на 15-20 минут.

Тем временем займемся творожной начинкой. В этот раз использовала сливки 35% (такие были у меня в холодильнике). 20% отлично подойдут.

Творог и сахарную пудру превратить в гладкую массу. Добавить туда сливки.

Теперь йогурт.

Ещё можно добавить нарезанный персик. Перемешать всё! Ввести 20 гр предварительно замоченного в воде желатина.

Влить сырную массу в охлажденную нашу форму и убрать в холодильник на 20 минут.

Готовим верхний слой. Можно сделать карамельный соус, можно персиковое, манговое пюре! Для персикового и мангового пюре нужно измельчить фрукты и перетереть через сито и добавить 5 грамм желатина, предварительно замоченного в воде.

Вылить пюре на творожную массу.

И убрать в холодильник до застывания (пару часов).

Когда чизкейк готов его нужно достать из формы. Я по краям провожу горячим ножом. Далее украшаем. Можно персиками...

Можно дольками лайма, мандаринкой в шоколаде)

Вот.

Сушенными дольками апельсина.

Ближе!)

Если карамельный соус, то можно украсить орешками: миндаль, фундук в карамели, апельсиновыми дольками (очищенными от пленки).