Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Салат "Солнечное настроение"
17 апреля 2015
Легкий, полезный и очень солнечный салат, который напомнит вам о том, что скоро наступит лето и поднимет настроение.
Время приготовления указано с временем затрачиваемым на вымачивание перца.
Ингредиенты
Основные
| перец болгарский желтый | 4 шт. |
| салат листовой | 1 пучок |
| кальмары | 3 шт. |
| огурцы свежие | 2 шт. |
Заправка
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| чеснок | 1 зубчик |
| лимонный сок | 2 ст. л. |
| горчица острая | 0,5 ч. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
ШАГ 1/6
Сначала из перцев нужно сделать корзиночки в виде цветка. Для этого каждый перчик надрезать крест-накрест на столько листиков, сколько вам захочется. При надрезании оставить основание 2-3 см не дорезая до конца. Затем листики расслоить тонким ножом.
ШАГ 2/6
В чашу налить холодную воду и опустить в нее цветок из перца и оставить не менее чем на 1 час. После этой процедуры листочки раскроются.
ШАГ 3/6
У перцев убрать лишнюю мякоть и сердцевину с семенами. Мякоть перцев нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать тонкими дольками и выложить в салатник вместе с мякотью перцев.
ШАГ 4/6
Салат порвать руками. Кальмары отварить в кипящей воде не более 2 минут, чтобы они не стали жесткими и нарезать тонкими кольцами. Добавить в салатник вместе с листовым салатом.
ШАГ 5/6
Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком, выдавить через пресс для чеснока, прибавить горчицу, посолить и поперчить. Перемешать и заправить салат. Все перемешать. Дать немного настояться.
ШАГ 6/6
Выложить салат в салатники сделанные из перца и подавать к столу. Приятного аппетита!