Приготовление
5 часов и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Холодец "Солнечный цветок"
25 апреля 2015
Посмею предложить вот такой вид холодца. А вдруг кому-то понравится!? Тем более на праздничном столе он смотрится очень красиво!
Дело в том, что у меня долго лежала силиконовая форма в виде подсолнуха, печь я в ней перестала, перешла на керамику, а она лежала без дела. Вот и пришла мне такая идея, сделать цветок, конечно за результат я переживала, как получится, если перевернешь и не поплывет ли кукуруза с морковью, когда начнешь заливать бульоном.
Так вот все прошло как по маслу :) Но здесь нужно аккуратно, с ювелирной точностью уложить кукурузу и вырезать морковь для лепестков. Про это расскажу по порядку :)
Ингредиенты
Основные
| морковь вареная | 2 шт. |
| соль | 1 по вкусу |
| кукуруза консервированная | 2 ст. л. |
| укроп свежий | 2 веточка |
| приправы | 1 по вкусу |
| чеснок | 3 зубчик |
| перец черный свежемолотый | 1 по вкусу |
| лавровый лист | 2 шт. |
| свиная рулька | 2 кг |
ШАГ 1/7
Свиную рульку хорошо промыть. Положить в кастрюлю и залить водой, чтобы полностью покрывало мясо. Варить до готовности 3-4 часа пока мясо не будет отделяться от кости.
ШАГ 2/7
За 30 минут до конца варки я добавляю приправу, соль и лавровый лист. Состав приправы: семена укропа, кунжута, чеснок гранулированный, перец душистый, корица, петрушка. С этой приправой холодец становится каким-то особенным и очень вкусным :)
ШАГ 3/7
Готовое мясо выложить и остудить.
ШАГ 4/7
Заранее отварить морковь и нарезать пластинами. На дно формы уложить кукурузу по центру, морковь по размеру лепестков формы и зелень укропа между лепестками.
ШАГ 5/7
Мясо разобрать на волокна и добавить чеснок через пресс и свежемолотый черный перец, перемешать.
ШАГ 6/7
Аккуратно уложить мясо на овощи,ложкой слегка прижать. И аккуратно вылить бульон на мясо. Чтобы рисунок не размылся лучше лить на ложку. Убрать форму в холодильник до застывания.
ШАГ 7/7
Застывший холодец достать из холодильника, накрыть блюдом и резко перевернуть. Можно подавать к столу :) Приятного аппетита!