1.Отделите желток от белка.Приготовьте песочное тесто,растерев сливочное масло с сахаром,мукой и яичным желтком. 2.Сформируйте из теста плюшки,в середине каждой сделайте пальцами углубление и наполните его абрикосовым джемом.Смажьте плюшки яичным белком. 3.Выпекать в разогретой духовке до 180градусов 15-20мин. Готовые плюшки посыпьте сахарной пудрой.