Приготовление
1 час и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Торт "Летняя фантазия"
23 мая 2015
Этот торт - моя импровизация: там что-то прочитала, там увидела, там попробовала... Потом пришло вдохновение, и "родился" вот такой замечательный легкий десерт! 
Очень рекомендую такой тортик именно в летнее время, в сезон фруктов и ягод! Очень эффектно смотрится с клубникой!
Для более насыщеного вкуса десерта можно подобрать желе по виду используемых фруктов (если используете клубнику, то клубничное желе, если персики - то персиковое и так далее).
Итак, идем готовить ?! 
Ингредиенты
Для теста
| разрыхлитель | 5 г |
| сахар | 100 г |
| какао | 1 ст. л. |
| яйца куриные | 2 шт. |
| мука | 100 г |
Для желе
| персики консервированные | 385 г |
| желе для торта | 2 упаковка |
| сахар | 3 ст. л. |
| вода | 500 мл |
Для крема
| сыр «Филадельфия» | 175 г |
| сливки кондитерские | 50 г |
| яйца куриные | 1 шт. |
| сахар | 60 г |
| сахар ванильный | 1 ч. л. |
ШАГ 1/7
Сначала приготовим бисквитный корж. Духовку разогреваем до 180 градусов. Яйца комнатной температуры взбиваем миксером на средней скорости 5-6 минут, добавляем сахар (лучше мелкокристаллический) и взбиваем еще около 8 минут до образования пышной массы (взбитая масса увеличится в объеме и посветлеет). Муку, рызрыхлитель и какао-порошок просеиваем в отдельную посуду, а затем постепенно добавляем во взбитую массу, но уже не взбиваем миксером, а аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Старайтесь, чтобы взбитая масса не "осела".
ШАГ 2/7
Разъемную форму 20 см смазываем сливочным маслом, на дно кладем промасленный пергамент, а бока формы обсыпаем мукой. Выкладываем тесто, выпекаем 15 минут. Затем нужно приоткрыть дверцу духовки и дать бисквитному коржу полностью остыть.
ШАГ 3/7
Переходим к приготовлению крема. Сыр Филадельфия смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, растираем ложкой до однородного состояния. Добавляем яйцо и взбиваем на малых оборотах миксера 1-2 минуты. Кондитерские сливки (можно заменить на сливки 33-35%) взбиваем до мягких пиков. Аккуратно соединяем обе массы.
ШАГ 4/7
Готовый крем выкладываем на остывший бисквит. Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут. Остужаем аналогичным образом, как в случае с бисквитом.
ШАГ 5/7
Готовим желе согласно инструкции на упаковке. В моем случае я смешала сухой порошок желе с сахаром, залила водой комнатной температуры, перемешала и поставила смесь на огонь. С момента закипания выключила через 20 секунд.
ШАГ 6/7
Теперь режим дольками персики и выкладываем их на сырный слой торта. Заливаем фрукты тонким слоем желе и отправляем в холодильник на некоторое время. Через 15-20 минут достаем торт из холодильника и выливаем оставшееся желе (если желе застыло, его нужно подогреть, но не доводить до кипения). Общее время застывания - около 5 часов, у меня торт находился в холоде всю ночь.
ШАГ 7/7
Утром готовый торт вынимаем из разъемной формы. Для более легкого процесса советую обдуть бока формы феном, а затем аккуратно пройтись ножом по внутренним стенкам формы - торт вынимается легко и без повреждений. Вот и все, теперь приглашаю Вас к столу! Угощайтесь!