Приготовление
20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Фруктовое мороженое из йогурта
25 мая 2015
Приготовить можно из любых сезонных фруктов или ягод. Пропорции даны примерные, так как это зависит от вкуса и наличия продуктов в холодильнике ;-)
Также йогурт можно заменить на сметану.
Из указанной нормы продуктов выходит чуть больше 1 литра мороженого. Это как раз на 10 стаканчиков для мороженого.
Ингредиенты
Основные
| сливки жирные | 100 мл |
| йогурт | 2 стакан |
| сахар | 0,5 стакан |
| желатин | 1 ч. л. |
| вода | 40 мл |
| фрукты | 500 г |
ШАГ 1/6
Замочить желатин (1 чайная ложка без верха) в воде комнатной температуры. Оставить для набухания.
ШАГ 2/6
Фрукты или ягоды (у меня сегодня клубника) вымыть и сложить в чашу для блендера и хорошо измельчить в пюре.
ШАГ 3/6
Отдельно взбить сливки, добавляя сахар. Взбивать пока сахар не растворится до пышной пены. ** Сахарную пудру в приготовлении мороженого я не использую, так как крахмал, который в ней содержится, все-таки чувствуется в готовом десерте.
ШАГ 4/6
Добавить к ягодному пюре сливки и йогурт. Хорошо взбить миксером или блендером.
ШАГ 5/6
Желатин слегка подогреть на плите или в микроволновке, чтобы растаял и добавить в получившеюся массу. Еще раз хорошо взбить.
ШАГ 6/6
Разложить готовое мороженое по формочкам и убрать в морозильную камеру на 6-7 часов, а лучше на ночь. ** Если вы хотите заморозить десерт в контейнере, тогда оставьте мороженое в той же посуде, в которой взбивали и уберите также в морозильную камеру. Минут через 40 достаньте и взбейте хорошо миксером, тщательно разбивая замерзшие кусочки. Снова уберите в морозильную камеру. Проделайте так еще раз. Потом еще раз взбейте хорошо, перелейте в контейнер с крышкой и уберите в заморозку на несколько часов или до утра. Готовое мороженое можно сервировать по вашему желанию.