Кекс на сметане с мандаринами и клюквой
Т
26 мая 2015
Приготовление
50 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
12 персон

    Такой бесхлопотный кекс можно испечь накануне пикника или рано утром, если время позволяет! Берём целиком (если домашние не выпросят кусочек!) на пикник и там разрезаем на порции 

Ингредиенты
Начинка
кисель сухой0,5 г
апельсиновая цедра1 по вкусу
мандарины3 шт.
клюква вяленая2 горсть
Дополнительно
растительное масло1 ст. л.
сухари панировочные1 ст. л.
Тесто
разрыхлитель2 ч. л.
сахар100 г
сахар ванильный0,5 ч. л.
сметана 15%200 г
мука220 г
яйца куриные2 шт.
сливочное масло50 г
ШАГ 1/12

Растопить масло и размешать в нём сахар пока масло горячее.

ШАГ 2/12

Добавить сметану. У меня жидкая, поэтому муки ушло больше. Если взять густую сметану, муки возможно понадобится 200 г.

ШАГ 3/12

Вбить крупные яйца.

ШАГ 4/12

Муку с разрыхлителем и ванилью добавить.

ШАГ 5/12

Мандарины очистить от плёночек обязательно - это того стоит!

ШАГ 6/12

Разрезать пополам дольки. Перемешать с крахмалом или сухим киселём.

ШАГ 7/12

Высыпать в тесто вместе с клюквой и цедрой.

ШАГ 8/12

Форму силиконовую 10 см на 23 см смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить тестом.

ШАГ 9/12

Выпекать до "сухой шпажки в центре" при 180* минут 40-45.

ШАГ 10/12

Оставить до остывания, потом легко разрезать на порции прямо на пикнике.

ШАГ 11/12

Послужит перекусом на природе или угощением к чаю дома.

ШАГ 12/12

Угощаем близких и снимаем пробу сами)