Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Запеченные овощи
27 мая 2015
Я очень люблю такой овощной салат из запеченных овощей! )) И вкусно, и свежо, и пикантно одновременно! Собственно, при заправке салата можно руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями. Можно сделать его острее, добавив горкий перец, или меньше чеснока положить... (у меня указано 2 зубчика! 
) В общем, заправляйте салат ПО ВКУСУ! 
Кстати, я отнесла этот салат к армянской кухне, потому что там, где я раньше жила, такой салат подавали в армянских ресторанах-кафе! Очень вкусно вместе с шашлыком! 
Ингредиенты
Основные
| перец болгарский желтый | 1 шт. |
| перец болгарский красный | 1 шт. |
| помидоры | 2 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| петрушка зелень | 2 ст. л. |
| сахар | 0,5 ч. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный свежемолотый | 1 по вкусу |
| баклажаны | 2 шт. |
ШАГ 1/10
Подготовьте все овощи. Духовку включите на 220°C. Овощи лучше запекать по очереди, так как на их приготовление требуется разное время... Поэтому сначала выложите на противень баклажаны, предварительно наколите их в нескольких местах вилкой. Поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.
ШАГ 2/10
Затем достаньте противень и выложите к баклажанам сладкие перцы и помидоры. Поставьте всё запекаться ещё на 25 минут.
ШАГ 3/10
До мягкости...
ШАГ 4/10
Овощи накрыть пленкой или выложить в пакет и оставить минут на 15-20.
ШАГ 5/10
Затем очистить от кожуры (семян) все овощи и измельчить, порубить ножом! Баклажан...
ШАГ 6/10
Болгарские перцы...
ШАГ 7/10
Помидоры. При желании, овощи можно нарезать и немного покрупнее, но мне нравится именно так.
ШАГ 8/10
Нарезанные овощи сложить в салатник и перемешать.
ШАГ 9/10
Теперь всё заправить по вкусу! Добавить измельченную зелень петрушки, чеснок, сахар, соль, свежемолотый чёрный перец. Сбрызнуть все оливковым маслом и перемешать.
ШАГ 10/10
Готовый салат убрать в холодильник и дать настояться! Подавать по желанию... :)