Фарш смешать с манкой, 1 яйцом, сливочным маслом, солью. Вымесить и поставить в холодильник. Орехи порубить и обжарить. Добавить муку и соль. Влить молоко, варить помешивая. минут 4. Остудить. Слепить из фарша котлеты, поместить в средину каждой по 1ст.л. начинки. Обмакнуть в взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле до готовности.