Приготовление
25 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Овсяное печенье с перцем
25 июня 2015
Чтобы оттенить вкус овсяного толокна, нужна ароматная, сильная пряность, если не любите черный перец — замените его розовым, а можно вообще обойтись без перца и добавить вместо него мускатный орех, корицу или хмели-сунели. Молоко, в отличие от яичного желтка, не изменяет цвет теста, поэтому не стремитесь утопить печенье в молоке — смазывайте его совсем немного, чтобы поверхность стала влажной и перец как следует прилип.
Ингредиенты
Основные
| овсяное толокно | 150 г |
| сливочное масло | 125 г |
| мука | 50 г |
| сыр | 50 г |
| молоко | 1 ст. л. |
| сахар коричневый | 1,25 ст. л. |
| перец черный горошком | 1 ч. л. |
| соль морская | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/11
Овсяное толокно перемешать с мукой, 1 ст. ложкой сахара и щепоткой соли.
ШАГ 3/11
Сыр натереть на крупной терке, всыпать к муке с толокном и перемешать.
ШАГ 4/11
Добавить предварительно размягченное сливочное масло, еще немного посолить и вымешать тесто.
ШАГ 5/11
Черный перец измельчить в ступке.
ШАГ 6/11
Половину измельченного перца добавить в тесто и перемешать.
ШАГ 7/11
Влить в тесто 1 ст. ложку ледяной воды и вымесить его.
ШАГ 8/11
Противень выстелить бумагой для выпечки.
ШАГ 9/11
Сформировать из теста небольшие лепешки, выложить на противень и смазать молоком.
ШАГ 10/11
Слегка посыпать печенье оставшимся измельченным перцем, сахаром и солью.
ШАГ 11/11
Выпекать печенье в разогретой духовке 8–10 минут.