
Хлебный салат с антипасти и фетой
vicky
05 июля 2015

Приготовление
50 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
4 персоны
Лёгкий, летний, ароматный салат. Фишка - это зажаренные гренки, которые выкладываются в салат ещё при его приготовлении. Ну что может быть вкуснее помакать хрустящими гренками в ароматной заправке. Пусть всегда будет вкусно! 
P. S. : Я решила приготовить овощи на гриле, само собой разумеется их можно обжарить на сковородке или запечь в духовке ^)
Ингредиенты
Гренки
оливковое масло Extra Virgin | | 2 ст. л. |
Заправка
оливковое масло Extra Virgin | | 5 ст. л. |
бальзамический уксус | | 3 ст. л. |
перец сенегальский | | 1 по вкусу |
Основные
перец болгарский красный | | 1 шт. |
ШАГ 1/10
Баклажан и цукини порезать полукольцами и кружочками, перец на кусочки. Если хотите, можете посолить баклажан и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промокните их салфеткой.
ШАГ 2/10
Багет нарезать, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листиками тимьяна.
ШАГ 3/10
Выложить гренки на гриль или запечь в духовке. Охладить на решётке. Овощи, как я уже писала выше можно приготовить разными способами.
ШАГ 5/10
Мелко нарезать лук и чеснок, порубить розмарин.
ШАГ 6/10
Добавить ложку оливкового масла и поджарить лук с чесноком и розмарином.
ШАГ 7/10
Готовые овощи сложить в миску. Посолить и поперчить. Охладить.
ШАГ 8/10
Приготовить заправку: для этого смешать бальзамический уксус с сахаром, солью, перцем и оливковым маслом, взболтать до образования эмульсии. Две из пяти помидор разрезать на половину, остальные на четвертинки (помидорки маленькие). Две разрезанные пополам натереть на тёрке и влить сок и мякоть помидоров в заправку. Ещё раз взболтать.
ШАГ 9/10
В салатницу выложить руколу, овощи, четвертинки помидоров. Полить заправкой. Раскрошить фету и сдобрить гренками. Остальные гренки подать дополнительно.