Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Яблочный омлетный пирог
30 июня 2015
Настоящий летний пирог с минимальным количеством теста и массой вкуснейшей начинки. Вкус — медово-сливочный, в меру сладкий. Рассчитан на форму объемом 22 см.
Ингредиенты
Заливка
| яйца куриные | 1 шт. |
| сахар | 2 ст. л. |
| молоко | 2 ст. л. |
Тесто
| сметана | 2 ст. л. |
| сахар | 2 ст. л. |
| сливочное масло | 120 г |
| сахар ванильный | 10 г |
| мука | 1,3 стакан |
Начинка
| сыр сливочный | 150 г |
| сыр гауда | 70 г |
| яблоки | 250 г |
| сахар | 3 ст. л. |
| сливочное масло | 50 г |
ШАГ 1/11
Из муки, мягкого сливочного масла, сахара, ванилина и сметаны замесить тесто. Убрать его в холодильник.
ШАГ 2/11
Яблоки лучше брать сладкие, твердых сортов. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.
ШАГ 3/11
Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой, чтобы не вздувалось при выпечке. Выпекать при 180° 20–25 минут до легкого зарумянивания.
ШАГ 4/11
Растопить на сковороде 50 г сливочного масла, выложить яблоки, засыпать сахаром и слегка обжарить на небольшом огне до карамелизации.
ШАГ 5/11
На корж выложить сливочный сыр.
ШАГ 6/11
Поверх него выложить карамелизированные яблоки.
ШАГ 7/11
Натереть полутвердый сыр и выложить сверху.
ШАГ 8/11
Готовим омлетную смесь. Яйцо нужно взбить с 2 ст. л. молока и сахара. При правильном взбивании смесь увеличивается почти в 4 раза.
ШАГ 9/11
Заливаем пирог омлетной массой.
ШАГ 10/11
Запекаем пирог 5–8 минут при температуре 180°C до зарумянивания.
ШАГ 11/11
Готовый пирог украшаем мятой и ягодами.